民为国基，谷为民命。粮食的安全生产和储存，关系国计民生，是粮食工作的重中之重。随着储粮技术发展和智能化粮仓建设推进，如今粮仓已进入机械化、科技化、智能化时代。

粮仓是指用于储存粮食且满足安全储粮基本功能要求的建筑物。粮食储藏的环境需要具有低温、低氧的有利特点，因为在粮食储存过程中，由于粮食和微生物等的呼吸作用，粮堆孔隙中的氧含量逐渐降低而二氧化碳含量逐渐增加。当氧的消耗和二氧化碳的蓄积达到一定程度时，粮食呼吸作用的强度、生物氧化反应的进程、需氧微生物的生长发育和仓库害虫的生命活动都受抑制，从而有利于粮食品质的保持。

对于粮食存储来说，最重要的是对环境条件的控制，在粮食储存过程中，粮食在粮仓的存储过程中，需要对仓内粮堆氧气含量进行测量，以便于及时了解粮食的储藏条件参数以限制细菌微生物的滋生和繁殖，从而避免引起腐坏。调节粮仓的温湿度能够对此起到一定的作用，但并不能彻底抑制细菌微生物的活动。而向仓库中充入氮气以营造一个低氧甚至无氧环境则完全不同，由于造成粮食发霉、腐坏的微生物几乎都是非厌氧细菌，因而在此种环境下是无法繁殖乃至生存的，自然不可能造成粮食腐坏。要确保粮仓低氧或无氧环境条件，就必须使用氧气传感器对气体中氧气含量进行测量，一旦出现氧气浓度超过限定值，便能够通过控制系统进行报警，然后由人工或自动方式启动充气(氮气)操作，直至氧气传感器的测量值小于限定值。